先把結論寫在前面：
不管是要增肌還是減脂，飲食都要遵循這兩個原則
1. 少量多餐
2. 要盡量吃低GI值的食物（GI:升糖指數）
主因：這一切都與血糖的波動幅度有關。
細述：
1. 當吃進大量的食物後
➜血糖會劇烈升高
➜胰島素會大量分泌
➜讓血糖轉成脂肪存進脂肪細胞
➜這就是為什麼要減脂的人必須控管血糖波動幅度！
2. 承上，當胰島素大量分泌
➜血糖會快速下降
➜很快的低於平常應該有的量
➜升糖素會大量分泌
➜分解身上的組織轉換成血糖釋放到血液裡
➜而身上的組織，也包括了肌肉。這是為什麼要增肌的人也必須控管血糖波動幅度！
3. 因為肌肉相比於脂肪是高耗能的組織，身體在需要分解組織時，會選擇高耗能又不做事的組織來分解
➜不常訓練的肌肉就會優先被分解
➜若又保持大吃大喝的習慣，則慢慢的脂肪會愈來愈多，肌肉會愈來愈少
➜再加上年齡漸大，身體的基礎代謝率降低，血糖轉成脂肪累積起來的量相對又更多，則中年發福當「腹腫」就是常見的現象
總結：
- Q：少量多餐、吃低 GI 值的食物如何幫助控管血糖波動幅度？
- A：
- 少量多餐：比起一次吃進大量食物，分多次吃進較少量的食物，讓血糖不會一次升高太多，胰島素不會分泌那麼多，也就不容易在接下來的階段血糖不小心降太低而讓升糖素分泌，進而分解肌肉。
- 低 GI 值食物：GI 值越低的食物，吃下肚後分解的速度比較慢，因此能夠有效抑制你的血糖忽然升高。
